幾轉流載，離家的星星如今回來了......
這裡曾是星星燈火的故鄉。
很難不喝上一杯茶，在九份
夜裡，沿濱海公路過了基隆，會看見前方不遠的山肚凹裡閃爍點點燈火，那是九份的人家，是侯孝賢的悲情城市，也是吳念真的多桑生活的地方。
傳說三百多年前，早先移居這裡的九戶福建人每次外出採購日用物品時都指定要九份。久而久之，"九份"便成了此地地名。
一百多年前，九份因開採金礦而成了"小香港"，民國33年又因礦產缺乏恢復它原來的平靜和荒蕪。
再次使九份崛起的是中國黃金茶葉。不知從何時開始，夜裡上九份泡茶聊天已經是種司空見慣的生活習慣，然而不產茶的九份，究竟何時成了全台茶館密度最高的地方？
第一顆探路石
民國77年經營文具事業有聲有色的洪志勝，偶然來到九份，很快就被這裡的獨特寧靜氣質吸引，山嵐縹緲、海天深邃，幽遠地喚起他血液裡天生的藝術情懷，他憶起小時候成為畫家的心願。
九份觸動他再執畫筆的渴望，很快地，他在這裡買下老宅，後來事業遷廠計劃中斷，在每天上山作畫的日子裡，畫出了對九份深深的眷戀，畫出了跟居民濃濃的感情，於是他想出可以留在山上畫畫、又可以兼顧事業的方法，就是在九份開茶坊。
有人願意跑這麼遠就為了這麼偏僻的地方喝茶？鄰居提出質疑。
為謹慎起見，洪志勝請當地小學生做了四個月四百多份的問卷，得到相當正面的回應；當時茶館針對開車族群設定，洪志勝更分別從台北、基隆測試大大小小前往九份的走法與路程。
四個月後，九份的第一間飲茶舖九份茶坊開張了。
早起出入九份茶坊多為文藝相關工作者，一直到現在整個九份山頭都是茶館與遊客，九份茶坊引起的效應不言而喻。
冬天在這裡泡茶是用木炭燒的水，
從木炭來的香度、暖度，讓人一走進茶坊就感受到暖烘烘的舊時光。
喝茶不是重點
從基山路走進來，九份茶坊的大門口在一樓，但從豎崎路的方向則成了二樓；這種空間趣味是山城梯田建築的特色，彎彎曲曲的羊腸石梯小徑引人遐玩尋幽，早期家家屋舍延坡比鄰，每戶人家都望得見海。
「春櫻花、夏清風、秋芒花、冬雲霧」，在九份美麗多變的四季容顏裡，與天與海無聲相望，這是山城獨有的寧靜之美。
「來九份，喝茶不是重點」，洪志勝說，客人來九份只想體會山城之美。沒有茶的專業背景，洪志勝以藝術家獨到的美學眼光經營山城茶館。
畫家美感是天生，他看得見九份的美，也把九份茶坊融入山城的美，翻自翁山英舊宅的茶坊沒有太多變更，當九份出現越來越多新建獨棟房舍時，茶坊卻因堅持不破壞建築原味而必須常常與兄弟屋會漏水、山城舊宅維護等層出問題奮戰。
洪志勝只想讓來客看見屬於九份自己的面貌，如今，這棟迷人的百年古厝已於2004年8月完成認識，正式成為台北縣旳第六處歷史建築，結合石造與木造建造，空間中充滿傳統燈飾、家具、珍貴文物。
除了建築，冬天在這裡泡茶是用木炭燒的水，從木炭來的香度、暖度，讓人一走進茶坊就感受到暖烘烘的舊時光。
茶坊中除了古色古香的木桌木椅、古早器物，還可以感靠阿嬤的嫁妝" 紅眠床"上啜茶懷古。經營茶坊卻不固執鑽研茶，主張茶向人靠近；打破舊規，照顧人心靈的需要，九份茶館在台灣茶葉最低谷的時候創業成功，確實有他一番道理。
茶與陶與畫
九份茶館最鼎盛的時候，一天有五百多人次，相較當初四個月四百多份遊客問卷量，落差極大。熱愛畫畫的洪志勝這段時期幾乎都不在店裡，而是與他的牛群畫友四處作畫，並積極籌畫將九份茶坊的其中一層規劃為展畫空間，讓來喝茶的人同時能欣賞台灣本土藝術家作品。
將茶坊與畫結合，是洪志勝一開始就確定的事，不過在實行過程中發覺畫畫離大多數人的生活距離還是太遠，於是引了陶，包括茶器、花器，於焉產生「茶、陶、畫」這三個九份茶坊的核心思想，企圖以陶拉近藝術與生活的間距，讓九份茶坊的客人能體驗吃與喝以外的視覺與心靈滿足。
陶工坊位在藝術館的正下方，穿過石梯與小徑，就可以來到陶工坊的大廳。廳裡擺置非常自由自在，大片落地窻窗之外，是美麗島嶼的開闊海景，近處是青翠得懭人心脾的基隆山、無耳茶壺山。廳的正中有一個大木架，架上滿是各種表情動作都活靈活現的青蛙，這些是洪志勝父親的作品，早年從事農作的洪老先生對於青蛙的提材再不過，沒學過陶的他就這樣一隻一隻捏出心中的青蛙，逼真的姿態讓人不禁要嘆藝術真的是天份。
購買陶青蛙的遊客以日本人最多，原來日本有個有趣的習俗，日本話的「平安」與「青蛙」發音近似，故出門在外的旅人遊子回家都習慣買一隻青蛙報平安。
負責陶工坊、有深厚陶工底子的洪志雄是洪志勝的弟弟，櫥櫃中許多出自陶工坊獨家手拉胚製造的精巧陶製茶器，常讓藏家愛不釋手。如果想嚐嚐親手捏陶的樂趣，陶工坊也提供材料讓遊客發揮創意。
而位在九份茶坊最底層的九份藝術館，目前展出作品包括洪志勝自己的作品，還有藝術館自行規劃的各種九份相關藝術展覽，透過油畫、拼貼等等藝術創作，遊客可以體會藝術家眼中的九份，以及一些平常較不易察覺的人事物與心情。作品中往往也記錄九份山城風貌的改變，天然美景、寧靜巷道、完整聚落，甚至早年的古厝及黑屋頂，許多陸續消失中的九份都在這些藝術作品中留存下來。藝術館中也發展藝術品的生活化，例如將畫作出版成名信片，遊客就可以把喜歡的畫作帶回家。
看得見天空的天空之城
民國85年，九份茶坊的鄰舍回鄉藝高樓，原本一望無際旳海天視野頓時消失，幾經溝通無效的洪志勝與員工商量究竟要解散還是繼續營業？
當時已準備環遊世界畫畫去的洪志勝希望停止茶坊營運，然而二十多位員工沒有人拾得九份茶坊停業，洪志勝毅然決定繼續營業，他很快做出判斷，延伸九份茶坊、成立新的餐飲空間~天空之城，這裡的視野更親近天空和海洋。
白牆、紅磚、洗石子，天空之城整體建築設計都是舊台灣元素。入門門柱上方的陶貓出自女主人之手，店內許多貓主題相關的小陶藝品都與女主人愛貓成性有關。
室內的清水紅地磚與壯觀的主地復古義式咖啡機混合出獨特而美麗的視覺經驗，內部陳設強化了藝術元素，各樓層都可以看見主人創作和典藏的油畫作品，櫥窗內外的各色精選茶葉及陶藝品，充份突顯「茶、陶、畫」核心精神。目前茶坊規劃「貓帶路」，用貓腳印來串聯茶坊、藝術館、陶工坊與天空之城。
戶外木棧板是景緻獨特的頂級包廂，九份山風徐徐吹來，與篩過樹枝的稀落陽光是冷氣房感受不到的愜適。「這一區是為了保留這些老榕樹而設計的」洪志勝指著刻意挖空讓樹穿過的木棧板說，曾被主人規劃為住家以及藏畫處所，天空之城是洪志勝對九份的情深、對客人真摯的情意。
不斷深化重組茶陶畫生命源源不絕活著
失去視野的九份茶坊並未因此失去成長方向，由美學出發的茶坊回頭深化「茶」的經營，強調在本土生長的在地化茶葉，全世界最好的烏龍茶在台灣，這個國際肯定的事實可能很多國人都不曉得。
茶坊自身嚴選的茶葉讓許多愛茶人省下找茶的功夫，結合九份在地特色開發的「999金磚茶」是大方又具紀念意義的伴手禮。
深化經營九份茶坊的「茶陶畫」三元素，發展台灣特質與在地特色，為九份茶坊帶來國際旅客，「不知道為什麼，店內在中午以前大部分是日本客，下午以韓港客人為主」九份茶坊的名號在外來自助旅行者中間已經非常響亮。
「在九份生根，就不怕蝗蟲蛀」，經歷了九份的觀光生態轉變、象神颱風後的重建家園，洪志勝認為九份的歷史與美感是無法取代的，如果能好好保存屬於山城自己的在地特色如古早建築、如階梯結構、如坑道...等等，整修代替重建、維護代替破壞，地方文化保存得宜，九份山城的觀光業就能走出充滿特色的長久經營之路。
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