復刻洄瀾 漁史風采
只要太陽威力稍減，海風徐徐，坐在各色礫石舖成的七星潭海岸邊看海，成了花蓮享受煖慢生活的一部分。拍上岸的海浪，回程漱洗卵石的聲響，是東岸聽海特有的音效。
如果你揮了部計程車，告訴司機要去七星潭！他會問你「要去海邊？還是柴魚博物館？」九十二年開館營運的七星柴魚博物館，已與七星潭兩相輝映，該館用柴魚打開話閘子，開始聊起屬於這裡特有，又足以傳揚的海洋故事，要「復刻洄瀾漁史風采」。
關於柴魚，我們經驗有限、認識更有限
對於「柴魚」，我們都不陌生，就是市場上那一包包氣充得鼓脹的柴魚片，還有皮蛋豆腐上一定得灑上柴魚，不然味道就是不對。除了這些生活上的點滴，頂再多說些「柴魚，故名思義就是一種肉質像木柴的海魚」，再來話題便深不下去，也廣不起來了。走了一趟台灣唯一，也是世界僅有「七星柴魚博物館」，原來我們對柴魚的經驗很有限，認認識更有限。
這項源自日本的製魚技藝，卻在花蓮七星潭海邊生根發展了數十載，因為魚源的枯竭、薪柴取之不易，加上快不得的人工製程，使它成了台灣的夕陽產業，柴魚工廠紛紛關門歇業。
民國七十三年便設立的七星柴魚工場，堪稱是七星潭邊規模最大的柴魚製作廠，也抵不住這波低潮，在九十年宣告歇業，沒有驚起一絲波瀾，便悄然地走入歷史，直到地方有心人士的奔走努力，將舊有柴魚工場改裝，並蒐羅漁史資料入館，成立「七星柴魚博物館」免費對外開於，才讓我們對台灣的柴魚產業興衰、柴魚的製作技藝以及當地的漁史，得以一窺堂奧。
原味重現、現代表玩
原本這座隱在濱海小村落裡不起眼的低矮建築，曾經有一群人忙進忙出，過路行人更不明究裡，只有聞到黝黯空間裡飄出濃厚的魚腥味，殊不知它是一家一天可以處理十噸魚貨，所產柴魚乾貨深得日商喜愛，多數外銷日本的柴魚工場。
由於柴魚製作重要的環節是燻焙，約莫二層樓的工場，內部空間則壓縮利用成三層，以利燻培溫度集中，所以各樓高度約只一米八，如今博物館屋樑都得標示「小心碰頭」，卻讓人更感受到柴魚工場的原味。
高聳的博物館的鮮紅立招與花蓮的藍天相映，點綴迎風飄搖的「鰹魚旗」，也飄揚出日式的現代和風設計，館內保留完整的檜木桁架，歷史感的溫暖表露無遺。副總余國豐表示，日本人曾來考據過這棟建築，雖然建於日據時代，但仍是以當時的建築工法所建；年已七十五董事長余宗柏，更將現代的空間還原，指著現在的餐飲區是當時鮮魚殺洗的所在。
目前三層樓的展覽、體驗空間，都是以原來的燻焙室加以設計改裝，歷史與現代巧妙接軌，燻黑的門楣、門外斑駁的大型溫直接將捕魚用的淨球剖半應用，許多細節處在現代感的設計上，仍保留了歲月的美感，在在感受到業主廿寺文化的支持與美感的堅持。
七星柴魚博物館自九十二年十一月開館營運迄今，已經邁入第三年，營運已步上軌道，即使非假日，仍有許多遊客前來參觀，統計每月約有二萬人次，來館人數今年是去年的兩倍，而且成長空間還很大。
感官甦醒、魚香之旅、探索漁鄉
不論是零星遊客，或是遊覽車旅客，走進七星柴魚博物館，還沒定晴參觀前，總會聽見此起彼落「好香！」的驚呼聲，這是柴魚香氣，讓五官神經都靈敏起來，好奇地探索館內的陳設。
第一站便是驚奇！導覽員向參觀者解說道，「你們現在所在是原來的低溫焙燻室，地下室的柴火往上燻燒，現在你們就是柴魚！」遊客們總會小心踩著鐵柵式的地板往昏暗的地下室探頭，現場也擺了許多硬度、形狀都像木塊的柴魚乾貨成品，它聞起來很香、互敲起來鏗鏘有聲，橫斷面光滑有如木化石，解說員說，要像如琥珀般的質地緊實光亮才是極品。
下一站你可以坐下來看一段影片，對照定置魚網的模型，終於對七星潭的定置漁場有番認識。
每一個焙燻室都成了一個展館，小朋友最愛的，莫過於持著「體驗手冊」逐館探索、蓋紀念戳章，還可以自己掌舵，看著螢幕播放著定置魚場捕魚紀錄片，配合著漁船引擎悶響聲，彷彿身歷其境就在漁船上。除了靜態的展示，許多設計都可以讓參觀者動手，增添許多互動樂趣。
余國豐表示，花蓮的曼波魚季一到，該館都配合舉辦活動，同時每年三、四月間都會寄出邀請函，邀請小朋友來館進行戶外教學活動。
博物館更希望前來的遊客，不只是走馬看花，余國豐說，他建議遊客在館內待上一小時，可以充分體驗洄瀾漁史，還有如彩繪鰹魚飄、彩石拼畫、動手刨柴魚等DIY。
如果時間更充分，可以再花一小時，博物館會帶你走出館外，一覽七星社區濱海漁村風貌，以及就在七星潭海岸外百公尺的定置漁場，漁場業主每天會收網兩次，早上七點、下午四點，最新鮮的漁貨上岸，總不愁沒有買家，許多海產店都來挑貨，遊客也可以當場買鮮魚，不亦樂乎。如果是團體，還可以預約與社區漁民配合，體驗一下「牽罟」的作業。
紀念商品，滿溢美感、文化內涵
充分體驗洄瀾文化後，就在檜木桁架下的紀念商品區，琳瑯滿目的商品絕對可以滿足遊客的需求。
余國豐表示，該館商品多達一百多項，多半為自己開發，主要以「黑潮曼波」建立品牌，諸如柴魚沙琪瑪、剝皮辣椒、鰹魚餅都是熱門商品，最經典的匚性商品則是「本鰹節禮盒」，內含整塊的迆魚乾貨、日式刨刀，還有祈福牌，以及「柴魚-財餘也」的春聯，品味出眾。
余國豐表示，七星柴魚博物館在九十年開始籌備之初，當時政府正大力推動閒置空間再利用政策，鼓勵地方文化館的設置，博物館原擬搭上這班列車籌建，後來因故作罷，經費全數自籌，迄今已投入五千萬元，館內配置約三十名工作人員，全靠紀念商品收入維持開銷。
余國豐堅毅地說，就因是私人的博物館，所以我們「今天沒做好，明天就不存在」，我們沒有為消化預算，而草率行事，一切都是戰戰兢兢，就為提供民眾優質美感的生活體驗。
地址：花蓮縣新城鄉大漢村七星街148號
TEL：03-8236100
FAX：03-8236155
營業時間：am 09:00~pm 20:00
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